{"id":10021,"date":"2014-08-29T21:52:40","date_gmt":"2014-08-29T19:52:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.alpoma.net\/tecob\/?p=10021"},"modified":"2014-08-29T21:53:06","modified_gmt":"2014-08-29T19:53:06","slug":"una-dulce-ola-de-muerte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alpoma.net\/tecob\/?p=10021","title":{"rendered":"Una dulce ola de muerte"},"content":{"rendered":"

Estaba hace un rato leyendo un art\u00edculo sobre biof\u00edsica del movimiento de las bacterias cuando he chocado con un dato que ten\u00eda pendiente comentar hace tiempo1<\/sup>. No habr\u00e1 que demorarlo m\u00e1s pero, antes veamos c\u00f3mo define \u00abmelaza<\/a>\u00bb el diccionario de la Real Academia Espa\u00f1ola:
\n<\/p>\n

L\u00edquido m\u00e1s o menos viscoso, de color pardo oscuro y sabor muy dulce, que queda como residuo de la fabricaci\u00f3n del az\u00facar de ca\u00f1a o remolacha.<\/p><\/blockquote>\n

<\/em>Ahora, intentemos imaginar c\u00f3mo ser\u00eda nadar en un mar de melaza<\/strong>. S\u00f3lo de pensarlo causa angustia. Por suerte no es algo usual, aunque no imposible, tal como descubrieron los ciudadanos del barrio de North End<\/strong>, en Boston<\/strong>, el 15 de enero de 1919<\/strong>, d\u00eda en que sucedi\u00f3 el desastre de la melaza<\/strong><\/em>. Todo comenz\u00f3 en este aparentemente inofensivo lugar donde, como puede verse en la fotograf\u00eda, exist\u00eda un gran dep\u00f3sito de muy dulce contenido.<\/p>\n

\"deposito_melaza_boston_1919\"
\nVista del dep\u00f3sito de melaza antes del desastre.<\/em><\/p>\n

En esa \u00e9poca el edulcorante m\u00e1s utilizado<\/strong> en medio mundo era la melaza<\/strong>, adem\u00e1s de ser utilizada para la obtenci\u00f3n de etanol destinado a bebidas espirituosas<\/strong>. El gran dep\u00f3sito de melaza de la Purity Distilling Company<\/strong> situado en el 529 de Commercial Street en North End ten\u00eda una capacidad m\u00e1xima de 8.700 m3<\/sup>. Con 15 metros de altura y casi 30 metros de di\u00e1metro, el gigante de metal dominaba toda la avenida, mientras se desarrollaba a su alrededor la ajetreda vida del barrio<\/strong>. Tras unas jornadas realmente heladoras, la temperatura se hab\u00eda moderado y parec\u00eda que iba a ser un buen d\u00eda, pero todo se torci\u00f3 de repente.<\/p>\n

\"4901555337_f27caebe58_z\"
\nTr\u00e1gica imagen del desastre de la melaza de 1919.<\/em><\/p>\n

Era poco m\u00e1s de mediod\u00eda <\/strong>cuando el gran dep\u00f3sito comenz\u00f3 a rugir con furia. Los remaches saltaron como balas y las planchas de metal cedieron bajo una inmesa presi\u00f3n. Una gran riada sorprendi\u00f3 a las gentes de North End.<\/strong> No era una inundaci\u00f3n usual, no era agua, ni siquiera barro, \u00a1era melaza!<\/strong> El pegajoso y dulz\u00f3n fluido avanz\u00f3 arrasando casas, calles y v\u00edas de ferrocarril a una pasmante velocidad<\/strong> de unos 56 kil\u00f3metros por hora con una ola de avance que alcanz\u00f3 un m\u00e1ximo que superaba los siete metros de altura<\/strong>. La lengua mortal de melaza atrap\u00f3 a gran n\u00famero de personas, caballos y perros.<\/p>\n

Una vez en ella, era muy dif\u00edcil escapar<\/strong>. El dep\u00f3sito, que al parecer ten\u00eda varios defectos de construcci\u00f3n y mantenimiento, no hab\u00eda podido soportar la presi\u00f3n de los gases de fermentaci\u00f3n que acumulaba en su interior<\/strong>. La inundaci\u00f3n de melaza se dej\u00f3 sentir durante m\u00e1s de medio a\u00f1o, tiempo en el que un ej\u00e9rcito de cientos de operarios trat\u00f3 de eliminar el manto pegajoso de las calles<\/strong>. Junto con un gran n\u00famero de heridos, fallecieron 21 personas<\/strong>, muchas de ellas ahogadas en melaza, en medio de escenas horribles de pobres gentes agotadas, luchando desesperadamente por escapar de la ola de pegamento en que se hab\u00eda convertido el contenido del dep\u00f3sito. <\/p>\n

Se trat\u00f3 de uno de los sucesos catastr\u00f3ficos m\u00e1s inusuales de la historia, si acaso rivalizando con la inundaci\u00f3n de cerveza de Londres de 1814<\/a><\/strong>.
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\n1<\/sup> Nadar en melaza<\/a><\/em>. Jabr, Ferris. Investigaci\u00f3n y Ciencia, Junio 2014 – N\u00ba 453.<\/p>\n

M\u00e1s informaci\u00f3n<\/strong>:<\/p>\n